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Menos potente que la placa de inducción, la placa vitrocerámica tiene la principal ventaja de ser más barata. Hay dos tipos de placas vitrocerámicas con diferentes modos de funcionamiento: placas radiantes y placas halógenas. Explicación.

Funcionamiento de una vitrocerámica.

Funcionamiento de una vitrocerámica.

¿A qué llamamos vitrocerámica?

Una placa de vitrocerámica se caracteriza por un panel de vidrio negro resistente al calor (máximo 750° C): el panel de vitrocerámica. Hay dos tipos de placas vitrocerámicas que se refieren a dos tipos de cocción:

  • La encimera radiante, que se calienta por radiación o conducción, y que difunde una temperatura constante.
  • La vitrocerámica con foco halógeno que se calienta más rápidamente con impulsos de calor sucesivos.

Las placas vitrocerámicas funcionan mediante uno u otro de estos modos de cocción. También encontrarás platos que tienen ambos modos. En cualquier caso, están dotados de luces que indican el calor de la placa. Cuando lo apagas, tu plato. todavía caliente por un período de 30 minutos aproximadamente, hasta que caiga por debajo de 60° C.
Este no es el único dispositivo de seguridad de placa que encontrará

  • Un sistema anti desbordamiento que detiene la difusión del calor cuando el contenedor se desborda.
  • Un sistema de sobrecalentamiento que reduce la difusión del calor en altas temperaturas.
  • ¡Un sistema de bloqueo funciona para no encender las placas inadvertidamente!

¿Cómo funciona una placa radiante?

Las placas radiantes se calientan mediante una combinación de resistencias. Estas resistencias, colocadas bajo el vidrio vitrocerámico, se calientan mediante radiación o conducción bajo la acción de la corriente eléctrica. El calor producido es constante, lo que hace de esta placa la placa calefactora. ideal para cocer a fuego lento tus platos

¿Cómo funciona una vitrocerámica con una chimenea halógena?

Las placas calefactoras halógenas están equipadas con lámparas de filamento de tungsteno. Estas lámparas están fijadas en un reflector, debajo del vidrio vitrocerámico, que concentra la energía creada y la devuelve hacia arriba mediante la luz infrarroja. Es esta luz infrarroja la que calienta la bandeja, la bandeja y otros recipientes. Prefiere estas placas si eres amateur cocinas Porque se encienden y calientan al instante.


Instrucciones De Vídeo: PARTES, FUNCIONAMIENTO Y AVERÍAS DE LA PLACA VITROCERÁMICA