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Grill o'Bois

Carboncillo

Desde 1975, cuando se creó, Forestière du Nord se ha propuesto producir el mejor carbón. Una garantía de calidad para todas sus gamas de productos, este es especialmente el caso del "Quality Restaurant". Se obtiene a partir de madera para adelgazar del bosque y luego se cocina en hornos industriales.

El "Restaurante de calidad" cumple criterios específicos.

El

El carbón vegetal de calidad para restaurantes satisface las necesidades de las grandes barbacoas y parrillas. Permite realizar de 6 a 8 parrillas grandes. El carbón GRILL O'BOIS garantiza un tiempo de cocción de 40 a 45 minutos.

Grandes trozos de carbon
Una buena bolsa de carbón contiene en principio más del 80% de piezas de tamaño 40 -140 mm. El carbón hecho de piezas de carbón pequeño es mucho menos fácil de encender porque circula menos aire entre las piezas. La combustión es por lo tanto mucho peor.
Una alta tasa de carbono fija
Un buen carbón debe tener un contenido de carbono fijo de 80% a 82%. Con menos del 78%, el carbón se quema demasiado rápido. Con más del 86%, es menos fácil de encender.
Encendido facil
Controles rigurosos durante el proceso de carbonización, aseguran un contenido mínimo de humedad de carbón, garantizando la fácil ignición del carbón.
Alto tiempo de combustión, alta temperatura de congelación.
La temperatura ideal de cocción para una barbacoa es entre 300° y 400° C. El carbón vegetal "Quality Restaurant" mantiene una brasa a esta temperatura durante unos 40 a 45 minutos.
Poco polvo y braisettes
En una bolsa, hay piezas grandes, fáciles de encender. La relación polvo / engranaje (piezas de menos de 20 mm de longitud) no debe exceder el 10%.

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